[PTGAS.cisdh] Patrimonio alimentario de Aragón: paraíso del saber y del sabor; charla de Ismael Ferrer Pérez (director gastronómico del CIGA).

[Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte]

Buenas tardes:

Para vuestro conocimiento, os remito la siguiente información que nos ha 
transmitido la profesora de nuestra Facultad, Dª. María Rivasés Moñux, 
relativa a una charla sobre "_ Patrimonio alimentario de Aragón: paraíso 
del saber y del sabor"_ que va a impartir el próximo 3 de diciembre de 
2025  D. Ismael Ferrer Pérez, _ cocinero y director gastronómico del 
Centro de Innovación Gastronómica de Aragón  [1]_

_Un saludo,_

_Secretaría de Decanato_

_INFORMACIÓN:_

_Estimada comunidad universitaria: _

_El miércoles 3 de diciembre contaremos con Ismael Ferrer Pérez que 
impartirá una charla sobre Patrimonio alimentario de Aragón: paraíso del 
saber y del sabor, de 16.00 a 17.30 hs en el Aula 1 de nuestra Facultad, 
en el marco de la asignatura Antropología y sociología de la 
alimentación, pero abierta a cualquier persona interesada en la temática 
y a la que os queremos invitar a participar. _

_Ismael Ferrer es cocinero y director gastronómico del Centro de 
Innovación Gastronómica de Aragón [1], responsable del blog Alimentación 
del presente [2]y autor de varios libros que recuperan alimentos, 
recetas e historias de cocinas y personas de Cantabria y de Aragón. Es 
el responsable de la última publicación del CIGA, el Mapa del patrimonio 
alimentario de Aragón [3], que seguro que nos contará y con él podremos 
descubrir  alimentos y variedades específicas (patrimoniales, tanto en 
peligro de desaparición como otras en comercialización), pero también 
usos y tradiciones culinarias que esperamos que sean de vuestro interés. 
Algunas colaboraciones con el CIGA están en marcha y/o en ciernes y 
esperamos que esta sea una oportunidad de generar sinergias para la 
salud comunitaria y para el conocimiento mutuo. _

_Esperamos poder encontrarnos ahí. Un cordial saludo, _

_María Rivasés Moñux_
-- 



Links:
------
[1] https://ciga-aragon.com/
[2] https://alimentaciondelpresente.com/
[3] 
https://earea.es/aragon-ya-tiene-su-mapa-de-hortalizas-con-gran-presencia-de-las-turolenses/
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: <http://listas.unizar.es/pipermail/pas.cisdh/attachments/20251115/f3f64891/attachment-0001.html>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: 060fba82.png
Type: image/png
Size: 19650 bytes
Desc: no disponible
URL: <http://listas.unizar.es/pipermail/pas.cisdh/attachments/20251115/f3f64891/attachment-0001.png>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: 2025_CharlaIsmaelFerrer_def.jpeg
Type: image/jpeg
Size: 529669 bytes
Desc: no disponible
URL: <http://listas.unizar.es/pipermail/pas.cisdh/attachments/20251115/f3f64891/attachment-0001.jpeg>