[Directores.secretariado] Ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos' (5ª edición)
Area de Actividades Culturales
uzcultur en unizar.es
Vie Feb 14 09:28:30 CET 2020
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*Ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos'
(5ª edición).*
El próximo *m**artes 18 de febrero*, nueva cita con los profesores
eméritos a las *19:30 horas en el Aula Magna* del Edificio
Paraninfo. *Entrada libre hasta completar aforo*
El Profesor *Juan Cacho Palomar * presentará la conferencia
*'**/*Los misterios del olfato y el aroma del vino*/'.**
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*Juan Cacho*****Palomar**es catedrático de Química Analítica en la
facultad de Ciencias de la Universidad
De Zaragoza. Fundó y dirigió el Laboratorio de Análisis del Aroma y
Enología. Es académico de la Real Academia de Ciencias de Zaragoza y
miembro fundador y expresidente de la Sociedad Española de Química
Analítica (SEQA). También es miembro fundador y vocal de la
Asociación de Grupos de Investigación Enológica (Gienol). Fue
nombrado miembro del Comité Científico de la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Es fundador y
vicepresidente de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales. Ha
dirigido más de 20 Tesis Doctorales sobre el vino y es autor de más
de 100 trabajos de investigación sobre enología. Ha contribuido como
investigador Principal en 20 Proyectos de I+D+I con bodegas
elaboradoras de vinos tranquilos y espumosos. Asesor de procesos de
elaboración de vinos de empresas españolas. Vocal técnico del
Gobierno de Aragón en el Consejo Regulador de Denominación de Origen
Cariñena. Académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
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